Kurczak caprese

Kurczak ala caprese z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z sosem miodowo-musztardowym. Kiedy znudzi Ci się zwykły kurczak, dodaj tylko ser mozzarella, pomidory, zapiecz i gotowe! Obiad robi się praktycznie sam i jest przepyszny! 😋

✔️ 100g piersi z kurczaka
✔️ 250g ziemniaków
✔️ 3 plastry sera mozzarella light
✔️ 3 plastry pomidora
✔️ kilka listków bazylii
✔️ garść mixu sałat
✔️ 6 pomidorków koktajlowych
✔️ 2,5 łyżki oliwy
✔️ pół łyżeczki musztardy
✔️ pół łyżeczki miodu
✔️ sól, pieprz, oregano

Ziemniaki dokładnie wyszoruj, przekrój na pół lub na ćwiartki. Ziemniaki polej 1 łyżką oliwy, posyp solą i wymieszaj. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż ziemniaki na jednej połowie zostawiając miejsce na naczynie z kurczakiem. Nagrzej piekarnik na 190 stopni i włóż blachę z ziemniakami na 15 minut. W międzyczasie kurczaka umyj, posmaruj połową łyżki oliwy, przypraw solą, pieprzem i oregano, natnij w 3 miejscach na ok 2 cm (nie do końca!), włóż po 1 plasterku mozzarelli, pomidora i listku bazylii. Naczynie żaroodporne posmaruj połową łyżki oliwy, włóż mięso i naczynie połóż obok ziemniaków i piecz wszystko jeszcze przez 350-40 minut. Teraz przygotuj sałatę: pół łyżki oliwy, musztardę, miód i sól wymieszaj, polej po sałacie i wymieszaj. Dodaj pokrojone na pół pomidorki koktajlowe.

Kaloryczność: 666 kcal
Białko: 38,3g
Tłuszcze: 31,4g
Węglowodany: 55,7g